Publié le 7 Juin 2017

Les plus gourmands d'entre vous pourront montrer de quel bois ils se chauffent le 29 juin à la Taverne Cobra, lors d’un immense concours qui déterminera le plus grand mangeur de hot-dogs. Si vous êtes de ceux qui mangeraient ce repas matin, midi et soir,...

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Rédigé par Régis Baillargeon

Publié dans #Culinaire

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Publié le 6 Juin 2017

Un immense local, un petit côté burlesque, un bar, un restaurant, un bistro, des salles de jeux et de billard, un lounge, une terrasse... Tout cela et beaucoup plus: c’est ce que vous retrouverez dans ce nouveau lieu de la Rive-Sud de Montréal. Beau comme...

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Rédigé par Régis Baillargeon

Publié dans #Bouffe Resto

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Publié le 5 Juin 2017

Recette réalisée en hommage à Nick, du restaurant Inferno, qui m’a montré à la faire. INGRÉDIENTS 10 feuilles de lasagne, idéalement fraîches 1/2 litre de béchamel Fromage bleu de type Gorgonzola, coupé en petits morceaux 200 g de charcuterie (saucisson...

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Rédigé par Régis Baillargeon

Publié dans #Recette, #Accords mets et vins

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Publié le 31 Mai 2017

Le veau peut être remplacé par du dindon ou du poulet dans cette recette. Portions : 4 Préparation : 25 min Cuisson : 1 h 40 min Ingrédients 900 g (2 lb) de cubes de veau 2 c. à s. de farine 3 c. à s. de beurre 2 oignons, finement hachés 3 carottes, en...

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Rédigé par Régis Baillargeon

Publié dans #Recette

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Publié le 29 Mai 2017

Des brochettes de poulet, c’est simple. Il suffit de varier la marinade! Cette fois, j’ai opté pour un mélange de curcuma, paprika, sauce piquante, jus de lime et une touche de miel pour sucrer le tout. J’ai aussi utilisé des hauts de cuisse plus tendres...

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Rédigé par Régis Baillargeon

Publié dans #BBQ, #Accords mets et vins

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Publié le 24 Mai 2017

Coupées dans le haut de l’animal (à proximité de la colonne vertébrale), les petites côtes de dos levées présentent le ratio idéal de viande tendre et de gras savoureux. La cuisson lente à basse température permet d’obtenir des côtes moelleuses et à la...

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Rédigé par Régis Baillargeon

Publié dans #BBQ

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Publié le 23 Mai 2017

INGRÉDIENTS 1 gros œuf 75 ml (5 c. à soupe) de lait 90 ml (6 c. à soupe) d’huileSel et poivre noir du moulin 60 ml (1/4 tasse) de farine 250 ml (1 tasse) de chapelure 15 ml (1 c. à soupe) de beurre 4 escalopes de veau de 150 à 180 g (5 à 6 oz) 30 ml (2...

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Rédigé par Régis Baillargeon

Publié dans #Accords mets et vins

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Publié le 23 Mai 2017

Où s’approvisionnaient les premiers Montréalais? Que mangeaient-ils? L’Écomusée du fier monde, en partenariat avec le Laboratoire d’histoire et de patrimoine de Montréal, s’est intéressé à la question avec l’exposition Nourrir le quartier, nourrir la...

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Rédigé par Régis Baillargeon

Publié dans #Gastronomie

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Publié le 17 Mai 2017

INGRÉDIENTS 400 g de filet de saumon frais, sans peau et sans arêtes*. 2 avocats mûrs 1 petit bulbe de fenouil 2 petits cœurs de salade (mini romaine, scarole, etc.) ou micropousses de salade 1 petit bouquet de ciboulette 2 mini concombres libanais 2...

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Rédigé par Régis Baillargeon

Publié dans #Recette, #Accords mets et vins

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Publié le 16 Mai 2017

Que ce soit pour offrir en cadeau ou pour célébrer Maman à l’occasion de la fête des Mères, J'ai choisi de vous dévoiler la crème de la crème des vins rosés. Soyons honnêtes, de mauvais rosés il y en a (malheureusement) un paquet sur le marché, mais grâce...

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Rédigé par Régis Baillargeon

Publié dans #Chronique vin

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