Articles avec #accords mets et vins tag

Publié le 5 Juin 2017

Recette réalisée en hommage à Nick, du restaurant Inferno, qui m’a montré à la faire. INGRÉDIENTS 10 feuilles de lasagne, idéalement fraîches 1/2 litre de béchamel Fromage bleu de type Gorgonzola, coupé en petits morceaux 200 g de charcuterie (saucisson...

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Rédigé par Régis Baillargeon

Publié dans #Recette, #Accords mets et vins

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Publié le 29 Mai 2017

Des brochettes de poulet, c’est simple. Il suffit de varier la marinade! Cette fois, j’ai opté pour un mélange de curcuma, paprika, sauce piquante, jus de lime et une touche de miel pour sucrer le tout. J’ai aussi utilisé des hauts de cuisse plus tendres...

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Rédigé par Régis Baillargeon

Publié dans #BBQ, #Accords mets et vins

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Publié le 23 Mai 2017

INGRÉDIENTS 1 gros œuf 75 ml (5 c. à soupe) de lait 90 ml (6 c. à soupe) d’huileSel et poivre noir du moulin 60 ml (1/4 tasse) de farine 250 ml (1 tasse) de chapelure 15 ml (1 c. à soupe) de beurre 4 escalopes de veau de 150 à 180 g (5 à 6 oz) 30 ml (2...

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Rédigé par Régis Baillargeon

Publié dans #Accords mets et vins

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Publié le 17 Mai 2017

INGRÉDIENTS 400 g de filet de saumon frais, sans peau et sans arêtes*. 2 avocats mûrs 1 petit bulbe de fenouil 2 petits cœurs de salade (mini romaine, scarole, etc.) ou micropousses de salade 1 petit bouquet de ciboulette 2 mini concombres libanais 2...

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Rédigé par Régis Baillargeon

Publié dans #Recette, #Accords mets et vins

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Publié le 9 Mai 2017

Type de plat: Salades Portions: 4 personne(s) Préparation: 00:12 Cuisson: 00:07 INGRÉDIENTS 300g de semoule de blé 1 poivron rouge en lanières fines 150g pois verts surgelés 125g pois chiches en conserve 50g raisins de Corinthe 3 oignons verts hachés...

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Rédigé par Régis Baillargeon

Publié dans #Accords mets et vins

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Publié le 12 Avril 2017

4 PORTIONS Vinaigrette 85 g (1⁄3 tasse) d’échalote hachée finement 85 g (1⁄3 tasse) de radis noir (ou de radis) coupé en brunoise 2 ciboules (oignons verts) hachées 2 c. à soupe de sirop de bouleau (ou de sirop d’érable) 60 ml (¼ tasse) de vinaigre de...

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Rédigé par Régis Baillargeon

Publié dans #Accords mets et vins

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Publié le 10 Avril 2017

4 PORTIONS Crevettes 350 g (12 oz) de crevettes nordiques cuites et égouttées 1 c. à soupe d’échalote hachée 2 c. à soupe de cœurs de quenouille coupés en dés 2 c. à soupe d’huile de canola 1 c. à soupe de persil haché 2 c. à soupe de ciboulette hachée...

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Rédigé par Régis Baillargeon

Publié dans #Accords mets et vins

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Publié le 3 Avril 2017

On aime les bols, les poke, les salades, mais lorsqu'on décide d'utiliser le tofu, on se demande souvent comment l'apprêter ou lui donner plus de saveur. Voici la recette que je fais beaucoup trop souvent, mais qui est délicieuse! INGRÉDIENTS 1 bloc de...

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Rédigé par Régis Baillargeon

Publié dans #Accords mets et vins

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Publié le 7 Mars 2017

INGRÉDIENTS Pour le pesto: 6 tasses d'épinards frais 1 paquet de basilic frais ½ tasse de noix de Cajou, crues ¼ tasse de lait de soya Le jus d'un ½ citron 1 c. à thé de zeste de citron Sel et poivre au goût Pâtes2 tasses de pâtes courtes non-cuites1...

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Rédigé par Régis Baillargeon

Publié dans #Accords mets et vins

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Publié le 7 Février 2017

Ce n'est pas parce que c'est le retour des bonnes résolutions que ce que l'on mange doit être ennuyeux. Une petite variante à votre bon vieux hamburger pour le rendre plus «acceptable» pour vos nouvelles promesses. POUR LES BOULETTES VÉGÉ ¼ tasse de graines...

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Rédigé par Régis Baillargeon

Publié dans #Accords mets et vins

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