Articles avec #bbq tag

Publié le 29 Mai 2017

Des brochettes de poulet, c’est simple. Il suffit de varier la marinade! Cette fois, j’ai opté pour un mélange de curcuma, paprika, sauce piquante, jus de lime et une touche de miel pour sucrer le tout. J’ai aussi utilisé des hauts de cuisse plus tendres...

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Rédigé par Régis Baillargeon

Publié dans #BBQ, #Accords mets et vins

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Publié le 24 Mai 2017

Coupées dans le haut de l’animal (à proximité de la colonne vertébrale), les petites côtes de dos levées présentent le ratio idéal de viande tendre et de gras savoureux. La cuisson lente à basse température permet d’obtenir des côtes moelleuses et à la...

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Rédigé par Régis Baillargeon

Publié dans #BBQ

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