Bienvenue sur mon blogue culinaire.

Dominique Ansel, Jean-Georges Vongerichten, Eric Ripert... et maintenant Antoine Westerman. Le grand chef alsacien vient de poser ses valises à New York, ajoutant sa pierre à l'édifice culinaire tricolore dans la grosse pomme. Il vient d'ouvrir le pendant...

Dans le luxueux restaurant Gustu de La Paz, la chef danoise Kamilla Seidler prépare avec soin un tartare. Mais au lieu du bœuf, elle utilise du lama, une viande traditionnelle jugée plus saine et nourrissante. «Avant on disait que c'était la viande des...

MACARONI AU FROMAGE À LA COURGE INGRÉDIENTS 2 tasses de macaroni non-cuit 1 grosse courge butternut, graines retirés et coupée en deux sur la longueur ¾ tasse de bouillon de légumes 1 tasse de lait 1 ½ tasse de fromage cheddar orange râpé 1 c. à thé de...

La liste d'attente pour réserver au restaurant éponyme du chef Gaggan Anand de Bangkok devrait encore s'allonger dans les jours qui viennent, l'établissement ayant été élu Meilleur restaurant d'Asie pour la seconde année consécutive par le classement...

Le centre-ville est de retour. Et le nouveau Café Melk, coin Stanley et René-Lévesque, est le dernier à rejoindre les Taverne Dominion, Myriade et autres Café Parvis. «D'après nous, on offre une ambiance qu'on ne retrouve pas beaucoup dans le quartier....

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La microchronique: Mellifera

Publié le 13 Mars 2016

Mellifera – Le Trou du diable (Shawinigan, Mauricie) Quelle singulière combinaison que la Mellifera. De prime abord, on goûte surtout son acidité due aux levures lactiques qui sont utilisées pour faire surir le moût, avant même l’ébullition et l’ajout...

L'enseigne de restauration rapide américaine KFC a ouvert son premier restaurant au Tibet, à Lhassa, plus de dix ans après qu'une première tentative d'implantation ait créé la polémique. Des photos postées en ligne montraient de longues files d'attente...

«On offre aux clients ce qu'on mange nous-mêmes». Les standards culinaires de Jacques et Danielle, le couple qui vient d'ouvrir les portes du Berri Café, dans le quartier Villeray, sont élevés: «95 % de ce qu'on sert est bio, et le reste est local», ont-ils...

Les patates douces peuvent être considérées comme un super aliment. Elles contiennent plus de quatre fois l'apport quotidien recommandé en vitamine A, fournissent 37% de l'apport quotidien en vitamine C, sont peu caloriques et ajoutent un goût savoureux...

Chez moi, c’est naturel de cuisiner sans produits laitiers. Ma fille Margaux, aujourd’hui âgée de 17 ans, est sévèrement allergique aux produits laitiers alors je peux dire que j’ai fait pas mal d’expériences culinaires à ce chapitre. Si certaines recettes...